Julen nærmer sig med stormskridt, og selvom jagten på gaver snart er ovre, lægger vi sidste hånd på udsmykningen og begynder nu at forberede det længe ventede festmåltid. Et festmåltid for højst 6 personer, hvis vi følger regeringens anbefalinger for at undgå spredning af coronavirus. Hvad kan man gøre for at gøre sin juleaften mere ansvarlig uden at gå på kompromis med julestemningen? Kipli deler 5 praktiske og meget enkle tips med dig!
Juletræet. Vælg det naturlige frem for det kunstige!
»Mit smukke juletræ, skovenes konge, hvor jeg elsker dit grønne løv…« men ikke dit plastik! De importeres ofte fra kinesiske fabrikker – ved I, hvor lang tid det tager at udligne plastikjuletræernes CO₂-aftryk?»20 år«, fastslog Camille Crosnier i en udsendelse på France Inter i sin klumme »Plastik eller naturligt – er vores juletræer miljøvenlige?« (indslag fra 18. november 2020). Disse juletræer, der alle er fremstillet af oliebaserede materialer, udskiftes i gennemsnit hvert tredje år… Hvis du vælger et naturligt juletræ (det ægte, med nåle, der stikker!), vil din juleaften ikke blot være omgivet af en dejlig frisk duft, men du vil også invitere naturen med til dit festmåltid! 85 % af juletræssalget finder sted i Frankrig. De fleste af de juletræer, der sælges på de franske messer, dyrkes på specielt afsatte marker og stammer ikke fra vores smukke bjerge. Puh! 5.000 hektar, svarende til 5,5 millioner juletræer, ligger hovedsageligt i Morvan, mens de øvrige kommer fra Belgien og Danmark.
Et lille minuspunkt. Disse juletræsplantager behandles kemisk med forskellige pesticider. Løsningen? Der findes økologiske juletræer, eller man kan henvende sig til foreninger, der tilbyder at leje et juletræ i en potte , som man kan plante ud i byen, når julen er forbi. Foreningen Société Protectrice des Végétaux fra Lyon går foran med et fantastisk projekt, der blev lanceret i marts 2021.Hvorfor ikke prøve denne bæredygtige løsning derhjemme? Plant dit eget juletræ (en lille udgave til vindueskarmen eller en større udgave i haven), eller lad fantasien løbe endnu længere…Hos Kipli har vi ganske enkelt brugt en af vores mange planter, nemlig den, der stolt prydede forhallen på vores kontor. Med en enkel og elegant udsmykning… er resultatet helt fantastisk! Hvis du leder efter endnu mere kreative ideer, er der mange geniale løsninger, der er blevet udviklet af forskellige mærker på markedet: juletræer lavet af parket, træ, makramé eller endda gamle bøger…!
Emballage. Vælg genanvendeligt gavepapir!
De glimter, de får os til at drømme med deres glitter, men de er ikke særlig skånsomme mod vores smukke planet. De små indpakninger er blandt de mest efterspurgte produkter i denne juletid: Vi forbruger 10 % til 20 % mere af dem end i resten af året. Hvis du leder efter en mere bæredygtig løsning, anbefaler vi, at du bruger genbrugspapir, der er FSC- eller PEFC-certificeret – et bevis på, at papiret stammer fra bæredygtige skove. Du kan også genbruge gamle aviser. Endnu bedre: Brug indpakning af stof! Har du nogensinde prøvet den japanske teknik Furoshiki ? Med et smukt, naturligt stykke stof af hør eller GOTS-certificeret økologisk bomuld kan du anvende denne traditionelle teknik til at indpakke dine gaver i et stykke stof, der i sig selv fungerer som en ekstra gave.
Gaver. Mindre er mere.
Hvert år leder du efter den perfekte gave til onkel Paul eller tante Louise, og din fætter har altid en lidt speciel smag? Resultatet er, at I på juledag udveksler tusindvis af gaver, og halvdelen ender i en kasse helt nede i kælderen. Det er da ren overforbrug!Hvorfor ikke skære ned på forbruget, selv i en periode hvor risikoen for at gå »overbord« og fristelsen er så stor? I de angelsaksiske lande giver traditionen med »Secret Santa« (»Père Noël Secret« i Frankrig eller »Noël canadien« i Québec) familier, kolleger eller venner mulighed for at give hinanden tilfældige gaver. Det er en anonym lodtrækning, og overraskelsen er på sit højeste, hvis man formår ikke at afsløre personens navn før den store dag. I flere år er tilrettelæggelsen af dette lille spil til julen blevet støttet af hjemmesider som Tirokodo: det er enkelt, hurtigt, og man kan endda skrive sin ønskeliste til julemanden. Idéen om at købe én enkelt flot gave og undgå det årlige julekapløb giver dig ro i sindet og mulighed for at afslutte året i fuldstændig ro! Uden at ville kritisere julemandens vaner, så vælg hellere at købe én enkelt gave ved at deltage i Secret Santa!
Og til de små: Husk at vælge miljøvenligt legetøj!
I Europa stammer 85 % af det legetøj, der sælges, fra Kina, og kun 7 % af det legetøj, der fremstilles i Frankrig, sælges i Frankrig. Blandt de franske mærker, der er aktive på dette marked, finder man: Les Mini mondes med legetøj af genbrugsplast, jeujouetique, der tilbyder legetøj af træ uden batterier, samt greenweez, hvor man kan finde puslespil, rollespil, racerbaner og små miljøvenlige cykler.
Middagen. Vælg helst lokale producenter og fisk fra bæredygtigt fiskeri
Støt de lokale producenter! Der er intet bedre end friske lokale produkter til at pynte bordet med. Når det gælder kød, er det bedst at henvende sig til sin slagter og sikre sig, at varerne stammer fra fransk økologisk eller miljøvenlig opdræt, eller at bestille direkte hos en opdrætter. Når det gælder fisk, kan du henvende dig til fiskehandleren i dit kvarter, men også her skal du være opmærksom på produkternes oprindelse. Med Poiscaille kan du være sikker på at spise fisk fra bæredygtigt fiskeri, det vil sige et fiskeri, der handler direkte med fiskere, der anvender bæredygtige metoder og er opmærksomme på deres indvirkning på miljøet. Fiskene fanges i Frankrig i deres naturlige miljø. En ægte kort forsyningskæde fra havet, der giver dig adgang inden for 48 timer til dorader, hestemakrel, bronzefiskfileter... der netop er blevet fanget!
Tips til at mindske madspild
I Frankrig smides der hvert år 10 millioner ton mad ud, og madspild når et højdepunkt på 17 % i Europa i forbindelse med højtiderne. Til jul, en festlig højtid, køber man ofte mere end nødvendigt for at imponere sine gæster med overdådige måltider, der bugner af farver og retter. Og så er det enten sådan, at vi formår at spise resterne i løbet af de følgende dage, eller også ender de desværre i skraldespanden. Nu hvor regeringen har udarbejdet loven mod spild inden for den cirkulære økonomi, som trådte i kraft den 1. januar 2021, kan vi tage initiativet ved at handle ind på en mere ansvarlig måde! Spørg dine gæster på forhånd for at finde ud af, hvad de foretrækker, tjek holdbarhedsdatoerne på letfordærvelige varer, køb i løs vægt for at begrænse mængden af emballage… Og hvis der mod forventning skulle være mad til overs, kan du finde på masser af opskrifter, så du undgår at spilde den. Hjemmesiden Cuisineaz giver dig masser af ideer til at undgå madspild, uanset om det drejer sig om rester af kalkun, skaldyr eller laks! Vi håber, at disse råd har været nyttige for dig. Husk, at hver eneste lille handling tæller, så tøv ikke med at tage bare én af dem til dig! :)