Juletræet. Helst et rigtigt træ frem for et af plastik!
„Åh, juletræ, åh, juletræ, hvor grønne er dine blade …“, og ikke „dit plastik“! De importeres ofte fra kinesiske fabrikker. Ved De, hvor lang tid det tager, før CO₂-aftrykket fra plastiktræer er opvejet? „20 år“, hævder Camille Crosnier i en fransk radioudsendelse i sin klumme „Plastik eller natur – er vores træer miljøvenlige?“ Disse træer, som alle er fremstillet af en form for olieprodukt, udskiftes i gennemsnit hvert tredje år …
Hvis De vælger et naturligt juletræ (det ægte, med stikkende nåle!), vil Deres juleaften ikke blot være omgivet af en frisk duft, men De inviterer også naturen med til Deres fest!
Ifølge skøn fra Schutzgemeinschaft Deutscher Wald (SDW) fra 2020 køber hver anden tysk husstand mellem 23 og 25 millioner juletræer om året. 80 % af salget udgøres af nordmannfyr, der dyrkes på specielt anlagte plantager.
En lille ulempe: Disse juletræer bliver ofte behandlet med forskellige pesticider. Hvad er løsningen? Først og fremmest bør man sørge for, at træet kommer fra lokalområdet. Jo kortere transportvejen er, desto mere miljø- og klimavenligt er dit juletræ.
Der findes økologiske juletræer, som oftest er mærket med EU’s økologimærke og mærker fra dyrkningsforeninger som Bioland, Demeter eller Naturland. Hvis De støder på mærket »Fair Trees«, er der et dansk initiativ bag, der arbejder for en fair løn til koglerplukkerne og deres familier i Georgien, hvor frøene høstes.
Hvorfor skulle man egentlig ikke også bruge et bæredygtigt alternativ derhjemme? Plant dit eget træ (en lille udgave til altanen og vindueskarmen eller en større udgave i din have), eller tag dine ideer et skridt videre …
Hos Kipli har vi ganske enkelt pyntet en af vores mange planter – den, der står stolt i indgangen til vores kontor. Med en enkel og elegant dekoration kan man opnå et fantastisk resultat!
Hvis De er på udkig efter endnu mere kreative ideer, findes der mange fantasifulde opfindelser fra forskellige mærker på markedet: Træer lavet af parket, træ, makramé eller endda af gamle bøger …
Emballage. Vælg genanvendeligt gavepapir!
De glimter, de får os til at stråle med deres glans, men de er ret skadelige for vores smukke planet. Emballagemateriale er blandt de mest populære produkter i juletiden: Der forbruges 10 % til 20 % mere af det end i resten af året. Hvis du leder efter et mere ansvarligt alternativ, anbefaler vi, at du bruger FSC- eller PEFC-certificeret genbrugspapir, der dokumenterbart stammer fra bæredygtigt skovbrug. Du kan også genbruge gammelt avispapir eller læste magasiner. Endnu bedre: Brug emballage af stof!
Har De nogensinde prøvet den japanske furoshiki-teknik? Med et smukt, naturligt stof af hør eller økologisk bomuld kan De bruge denne traditionelle teknik til at indpakke Deres gaver i et stykke stof, der endda kan fungere som en ekstra gave (f.eks. en stofserviet).
Gaverne. Mindre er mere.
Er du hvert år på jagt efter den perfekte gave til onkel Paul eller tante Louise, og har din fætter altid en helt særlig smag? Resultatet: Juleaften udveksler I jeres tusindvis af gaver, og halvdelen af dem ender begravet i en kasse i kælderen. Hallo, overforbrug!
Hvorfor skulle man ikke begrænse sit forbrug, selv i en tid, hvor faren for at spise »for meget« og fristelsen er så stor?
I de angelsaksiske lande giver traditionen med »Secret Santa« (»Wichteln« hos os) familier, kolleger eller venner mulighed for at give hinanden gaver efter tilfældighedsprincippet. Når navnene trækkes anonymt, er overraskelsen størst, hvis det lykkes at holde personens navn hemmeligt indtil den store dag. I flere år er tilrettelæggelsen af dette lille spil til julen blevet understøttet af sider som Wichtel-o-mat.
Tanken om blot at købe én eneste smuk gave og dermed undgå årets sidste indkøbsrus er en lettelse for både dig og planeten og giver dig mulighed for at afslutte året helt afslappet!
Og til de små bør I tænke på miljøvenligt legetøj!
I Europa stammer 85 % af det legetøj, der sælges, fra Kina. Blandt de tyske virksomheder, der fremstiller bæredygtigt legetøj af træ til børn, er blandt andet mærket Goki. Her finder De alt, hvad de små hjerter begærer, og De kan være sikker på, at bæredygtighed er i højsædet.
Og hvis De til jul gerne vil glæde de børn, der desværre ikke får gaver, kan De støtte initiativet »Kinderarmut in Deutschland e.V.«. På den måde kan De give et bidrag, der gør en forskel og går direkte til barnet.
Middagen. Vælg helst lokale producenter og fisk fra bæredygtigt fiskeri.
Gør de lokale producenter ære! Der er intet bedre end friske råvarer fra regionen, når man skal servere et festmåltid. Hvad angår kød, er det bedst at henvende sig til sin slagter og sikre sig, at varerne stammer fra en tysk økologisk eller miljømæssigt ansvarlig opdræt, eller bestille direkte hos en opdrætter. Når det gælder fisk, kan du henvende dig til fiskehandleren på ugemarkedet, men også her bør du være opmærksom på produkternes oprindelse. Hold også øje med lokale fiskeopdræt, såsom Fisch Hofladen i Erfurt. Måske finder du også en opdrætter i din region, som du hidtil aldrig har tænkt på …
Hvis De gerne vil undvære fisk og kød, har vi fundet en fantastisk opskrift til et vegetarisk festmåltid til Dem.
Tips til at mindske madspild
I Tyskland smides der hvert år omkring 12 millioner ton fødevarer ud. I Europa når madspild i juletiden et højdepunkt på 17 %. Til jul, hvor vi gerne vil have det særligt overdådigt, køber vi ofte mere ind, end vi har brug for, for at forkæle vores gæster med et lækkert måltid (eller endda flere). Og så lykkes det enten at spise resterne i løbet af de næste dage, eller også ender de desværre i skraldespanden. I andre lande, såsom Frankrig, er der indført en lov mod madspild, der trådte i kraft den 1. januar 2021.
Det ville nok være en god idé at spørge vores gæster på forhånd om deres præferencer, notere udløbsdatoerne for de enkelte fødevarer eller endda handle i butikker uden emballage (som f.eks. den berlinske butik Original Unverpackt).
Og hvis der alligevel skulle være noget til overs, kan De bare finde på en ny opskrift for at bruge resterne. De kan finde et par ideer hos den meget engagerede zero-waste-kok Sophia Hoffmann.
Vi håber, at disse tips har været nyttige for Dem. De skal vide, at hver eneste lille gestus tæller, så tøv ikke med at tage bare én af dem til Dem!